quilocaloria - definizione. Che cos'è quilocaloria
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Cosa (chi) è quilocaloria - definizione

UNIDADE DE MEDIDA DE ENERGIA
Calorias; Alimentos e suas calorias; Kcal; Quilocaloria

quilocaloria         
sf (quilo3+caloria) Medida calorimétrica, equivalendo a mil calorias. (abreviadamente: kcal).
caloria         
sf (calor+ia1) Fís Unidade de medição do calor: quantidade de calor necessária para aumentar de 14,5°C para 15,5°C a temperatura de um quilograma de água (grande caloria) ou de um grama (pequena caloria), sob pressão atmosférica normal
C.-grama, Fís: o mesmo que pequena caloria
C. média: 1/100 da quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um grama de água de 0° a 100°C
C.-quilograma: o mesmo que grande caloria.
Caloria         
f.
Unidade, com que, em Phísica, se mede a quantidade de calor.

Wikipedia

Caloria

A caloria é uma unidade de medida de energia, cujo símbolo mais comum é cal. É geralmente usada para expessar quantidades de calor.

Por razões históricas, o termo "caloria" e o símbolo "cal" tem designado duas unidades bem diferentes: a caloria grande, basicamente a energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 quilograma de água; e a caloria pequena, a energia necessária para obter esse efeito em 1 grama de água. Ou seja, a primeira unidade é 1000 vezes a segunda.

A caloria grande é a mais difundida hoje em dia, pois é usada em nutrição e áreas afins para expressar o conteúdo energético de alimentos e bebidas, bem como a quantidade total de energia alimentar recomendada ou consumida, e o nível de metabolismo. Alguns autores e órgãos, especialmente nos Estados Unidos, escrevem seu nome e o símbolo com "C" maiúsculo (Caloria, Cal) para distinguí-la da caloria pequena; porém, esta convenção é pouco usada.

A caloria pequena era usada principalmente em química e física para expressar a energia envolvida em reações químicas e mudanças de estado, como fusão ou dissolução. Nesse contexto, a caloria grande era chamada quilocaloria, com o símbolo kcal. Porém, nestes campos ela vem sendo abandonada e substituída pelo joule (J), a unidade padrão de energia do sistema métrico (SI).

A equivalência entre caloria e joule é confusa, pois ao longo dos anos foram propostas várias definições precisas da primeira, resultando em valores diferentes. Em nutrição e áreas afins é geralmente usado o valor 4184 J ou 4,184 kJ para a caloria grande (Cal, kcal). Em engenharia térmica tem-se usado o valor 4,1868 J para a caloria pequena (cal).